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冬季健康:用調(diào)味品做菜也要有講究
我們?nèi)粘E腼冇玫恼{(diào)味品可謂多種多樣,有的人喜歡什么都放,其實這是錯誤的。不同的調(diào)味品用途不一樣,因此也不是任何菜適合放任何調(diào)味品。針對不同的食物,它們的調(diào)味作用也是不同的,烹調(diào)時應有所側重。
肉類 花椒去燥開胃
花椒有健胃、除濕、解腥的功效,可除去各種肉類的腥臊臭氣,并且促進唾液分泌,增進食欲。烹調(diào)中花椒的使用方法很多,可以在腌制肉類時加入,也可以在炒菜時煸炸,使其散發(fā)出特有的麻香味,還可以使用花椒粉、花椒鹽、花椒油等。不過,花椒屬于溫性食物,烹調(diào)羊肉、狗肉時應少放一些。
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圖片ALT信息: 寶門食品
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